Rund um die Wachau

Entdeckungen beiderseits der Donau

Suche nach dem Frühling

Geschrieben von Gisela & Franz. Geposted in Aktuelles, Friaul-Tagebuch

Schnee in WienSchneefahrbahn-Stauveilchen

Nein, nein, jetzt ist es endgültig genug in diesem Winter mit dem Schnee !Über Nacht sind in Wien wieder 25 cm gefallen. Es schneit weiter. Wir versuchen eine Flucht Richtung Süden. Eine mühsame Flucht

Schnee und Eis auch unterwegs. In Kärnten bei heftigem Schneefall eine Stunde auf der Autobahn im Stau wegen eines Unfalls. Noch mehr Schnee in Klagenfurt. Und noch mal mehr in Tarvisio. Der weiße Überzug auf der Landschaft endet erst bei Gemona.

In Varmo angekommen identifizieren wir im Garten die ersten Veilchen.

Ennio kocht Pilze

Geschrieben von Gisela & Franz. Geposted in Aktuelles, Friaul-Tagebuch

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„Habt Ihr Samstag Zeit? Unser Freund Ennio Furlan bittet zum Pilz-Dinner, wir stellen den Wein dazu.“ Roberto und Raffaella Komjanc hatten uns mit dieser Frage vor kurzem kontaktiert. Nach viel Arbeit im Garten tagsüber treffen wir uns mit ihnen und ihrem kleinen Sohn Mosè gegen 19 Uhr im Restaurant des Hotels Apollo am südlichen Stadtrand von Udine.

Ennio ist nicht nur ein bekannter Koch, er ist auch ein gesuchter Pilz- und Kräuterexperte. Seit er in Pension ist und nicht mehr sein eigenes Restaurant führt, kocht er immer wieder an unterschiedlichen Orten auf, um Interessierten die Vielfalt der Pilz- und Kräuterwelt nahezubringen. Von derselben Intention getragen sind seine Publikationen. Sein Kräuterbuch ist ein Renner. „Bald erscheint das neue Pilzbuch“, erzählt uns Ennios Verleger Mario Ribis.

Uns (auch Franz, der normalerweise kein großer Freund des Pilz-Essens ist) und einen ganzen Saal voller Feinspitze begeistert Ennio an diesem Abend mit einer großen Vielfalt an Gerichten. Die italienischen Namen etlicher Pilzsorten haben wir noch nie gehört. Zum Beispiel Coprini oder pleuroti. Da tut das Smartphone gute Dienste: so entpuppen sich durch einen Blick ins Internet die coprini als Schopftintlinge, die pleuroti als Austernpilze. Es folgen noch etliche Blicke ins Internet zur Übersetzung der Pilz-Namen. Dass porcini Steinpilze sind, wissen wir auch so, beim Filet mit porcini können wir uns schon kaum noch rühren, aber es ist köstlich !!!

Ab Sonntag herrscht wieder Fastenzeit bei uns !!

Adresse

  • ARGE Hopfmüller-Hlavac
    Deublergasse 37
    A-1210 Wien

Kontakt

Gisela Hopfmüller

Franz Hlavac

  • +43 664 281 80 18

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