Archiv für August, 2014

Kleine Zeitung: Kochbuch-Rezension

Geschrieben von Franz Hlavac. Geposted in Friaul-Tagebuch, Über uns geschrieben

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Schon beim Anblick der Fotos läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Und beim Lesen der Rezepte würde man sich am liebsten gleich an den Herd stellen. Gisela Hopfmüller, ehemalige ORF-Moderatorin und gebürtige Klagenfurterin, und ihr Mann Franz Hlavac haben seit einigen Jahren im Friaul eine neue Heimat gefunden und dort nicht nur Land und Leute, sondern auch die Küche lieben gelernt. Die besten Rezepte, einerseits selbst ausprobiert, andererseits in friulanischer Gastronomie erspäht und aufgezeichnet, stellen sie jetzt in ihrem dritten Friaul-Buch vor. So bunt wie der Inhalt ist das Cover von „Unsere Friaul Rezepte“, erschienen im Pichler-Verlag. „Wir sind keine Profis in der Küche, deshalb war es uns auch wichtig, Rezepte zu sammeln, die einfach nachzukochen sind“, betont das Paar im Vorwort. Das ist eine der Stärken dieses Kochbuches, dessen Angebote nach Jahreszeiten gegliedert sind. Die Tagliatelle mit Spargelragout kann man im Frühling in der eigenen Küche ebenso unkompliziert zaubern wie ein Pfirsichrisotto im Sommer, einen Bohneneintopf im Herbst oder einen Nusskuchen im Advent. Lediglich beim einen oder anderen Rezept bedarf es einiger Vorbereitung, was die Beschaffung der Zutaten – etwa verschiedene Fischarten oder Kaninchen – angeht. Aber es gibt genügend Alternativen. Das Buch umfasst mehr als 200 Seiten. ULRIKE GREINER

Sommerbesuche in und um Varmo 4

Geschrieben von Franz Hlavac. Geposted in Friaul-Tagebuch

Der Sommer, der auch in Friaul heuer kein üblicher Sommer ist, hat einen Vorteil: Er fördert die Lust auf Besuchsausflüge und Einladungen. Ein kleiner Überblick: Gloria und Hermann, das Ehepaar aus Rosenheim, trifft Mitte August wieder im Friaul ein –Gloria ist ja Lehrerin und in Bayern beginnen erst jetzt die Schulferien. Die beiden haben ein Reihenhaus in Aprilia Marittima nahe Lignano. „Ihr müßt endlich zu uns kommen!“, laden sie uns ein. Es wird ein angenehmer Abend auf der Terrasse des Hauses in Aprilia, wo viele Touristen aus Deutschland und Österreich einen Zweitwohnsitz haben. Die Häuser der Siedlung sind rund um Swimmingpools gebaut, von denen einer auch mit warmem Thermalwasser befüllt ist, das dort direkt aus der Erde quillt. Eine feine Sache in kühlen Zeiten! Gloria und Hermann haben auch ihre friulanischen Freunde Antonietta und Enzo aus dem nahen Rivignano eingeladen. Die Kürbissuppe und der Kartoffelauflauf munden ausgezeichnet. Und später am Abend kommt noch ein ganz bekannter Gast: Der Jazzpianist Glauco Venier, der sich für ein paar Wochen in der Siedlung eingemietet hat, stößt mit seiner Frau zu uns, Gloria und Hermann kennen natürlich ihre Nachbarn hier auch gut. Glauco Venier gibt im Sommer einige Konzerte in seiner Heimat Friaul. Wir freuen uns ihn, der rund um die Welt mit den Großen des Jazz auftritt, kennenzulernen. Und wir freuen uns auch auf das Konzert, das er am 13.September bei uns in Varmo geben wird.

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„Arrivato Riccardo!“ Dieses SMS hat uns am 10.August erreicht! Marco und Gioia von der Trattoria „Da Mario“ in Prepotto sind Grosseltern geworden, ihr Sohn Giacomo ist nun Vater, denn Schwiegertochter Anna hat einen Stammhalter auf die Welt gebracht. Da müssen wir nun doch gratulieren. Die Trattoria ist mit hellblauen Schleifen und Fähnchen geschmückt: das signalisiert traditionell allen: ein Bub wurde geboren! Mit einer großen Kiste österreichischen Biers fahren wir nach Prepotto, Marco ist ein großer Bierfan, nun als Großvater wird sich daran nichts ändern. Aber auch die anderen werden mit dem kräftigenden Malzgetränk sicher auf das neue Familienmitglied gerne anstoßen! Wir haben ihnen auch unser neues friulanisches Kochbuch mitgebracht, zu dem Gioia ja zwei Rezepte beigesteuert hat.

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Danach gibt’s noch einen Abstecher zum Weingut Rodaro. Auch dorthin bringen wir „Unsere Friaul-Rezepte“. Marketingchefin Lara Boldarino holt gleich Paolo Rodaros Tante Dina und die freut sich sehr ihr Rezept und ein Bild von sich mit Paolo in dem Buch zu finden. Mit dem feinen Friulano von Paolo Rodaro wird darauf angestoßen. Und wenn wir schon dabei sind, unseren Freunden das neue Buch zu bringen, dann wird auch Elda Del Negro und ihre Familie im Ristorante „Al Molino“ in Glaunicco besucht. Die Familie del Negro und drei für das Ristorante typische Rezepte sind ja auch im Buch vertreten.

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Die Freude bei Mayda Mason, die uns in Varmo mit ihrer kleinen Tochter Kyla besucht, ist nicht geringer. Die junge Fotografin aus Latisana hat ja einen großen Teil der Fotos für „Unsere Friaul-Rezepte“ gemacht. Sie kann stolz sein auf ihre Arbeit, es gibt überall viel Lob auch für die Bilder der verschiedenen Speisen. Wir sitzen vor dem Haus und plaudern, da kommt auch Gianluigi Marsoni mit Giuseppe „Bepi“ Della Mora vorbei. Als wir den unlängst besucht haben und seine Werkstatt der Pappmachè-Tiere und Strohpuppen bewundert haben (siehe unter „Santa Marizza: Bepi, der Kreative“), haben wir ja eine Gegeneinladung ausgesprochen. Und so gibt es nun gemeinsam einen netten Aperitiv.

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Unsere Freunde Daniela & Rosano sprechen uns auch für das Buch viel Anerkennung aus. Und wir danken wieder einmal ihnen, die viel dazu beigetragen haben. Sie laden uns ein: „Festeggiamo il tuo compleanno, Gisela? Feiern wir Deinen Geburtstag?“ Erst ein Umtrunk bei ihnen zu Hause mit wundervollen Geschenken: Zwei Keramik-Eulen, die mit Kerze stimmungsvolle Lichtspender sein werden. Und einige uralte Werkzeuge, die unsere Sammlung von Gegenständen „della vita contadina“ (des bäuerlichen Lebens) hervorragend ergänzen werden. Dann fahren wir gemeinsam nach Marano Lagunare und genießen in der Taverna „Al Pescatore“ wieder einmal Olgas Fisch-Küche. Auch Olga ist im Kochbuch mit zwei Rezepten vertreten und sie freut sich, das Buch nun zu bekommen. Ein wirklich feiner Abend! Grazie!

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