Eines unserer Lieblingsrestaurants liegt in Glaunicco. Al Molino heißt es und wird von der Familie Del Negro betrieben. Die stammt aus der Gegend von Tarvis und hat sich Anfang der 1980er-Jahre hier niedergelassen. Elda und Gino, ihre beiden Töchter Romina und Moira und Ginos Bruder Renato haben aus einer alten Mühle inzwischen einen kulinarischen Fixstern gemacht.

Kontakt:

Ristorante „Al Mulino“
Località Molino, 6
Glaunicco di Camino al Tagliamento (Ud)
Tel.& Fax: +39 0432 919357
Email: info@almolino.com
Web: www.almolino.com

Unser neues Buch „Friaul erleben“ ist in der Druckerei!

Wir freuen uns schon riesig, wenn wir es Anfang März in den Händen haben werden!

Und wir freuen uns auch riesig, dass jetzt schon das Interesse der Leser unseres ersten Buches sowie der Buchhandlungen und sonstiger Veranstalter von Lesungen/Präsentationen hoch ist.

Jetzt im Februar haben wir in unserem friulanischen Garten und dem Weingarten noch eine Menge zu tun: Demnächst werden die Feigenbäume, die uralten Hollunderbüsche und die Apfelbäume geschnitten. Und auch die Weinreben natürlich! Nach Möglichkeit bei abnehmendem, absteigendem Mond zücken wir dazu Scheren und Säge. Wenn es doch nur dabei bliebe, dass unsere Olivenbäume in diesem Winter nicht unter besonderer Kälte leiden müssen!

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg Fisch, bei Olga meist Asià =Pesce cane (Hai). Aber jede der folgenden Fischarten kann man auch verwenden: Rombo (Steinbutt) oder Orata (Goldbrasse) oder Branzino (Seebarsch) oder Anguilla (Aal)
• 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 4 Lorbeerblätter, 1 Löffel Tomatensugo, 2 Sardellenfilets, ½ Glas Essig, Pfeffer.

Die Zwiebel hacken und anbraten, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Sardellenfilets dazugeben, den Fisch in Stücke schneiden und von beiden Seiten anbraten, den Essig zufügen, dann das Tomatensugo dazu, auf kleiner Flamme kochen lassen. Am Schluss den Boreto mit Pfeffer würzen. Mit weißer Polenta servieren.

Taverna „Al Pescatore

Via San vito, 18
Lungomare dal Porto
33050 Marano Lagunare (Ud)
Tel.: +39 0431 67023
Fax: +39 0431 640756
Email: info@tavernaalpescatore.com
www.tavernaalpescatore.com